シフォンケーキ食べた〜い！
でもシフォンケーキの型がない。涙
お菓子づくり好きな私ですが、シフォンケーキを作ったのは数回。
実家にはシフォンケーキ型があったのですが、結婚してからはめっきり作らなくなりました。
でもたまーに無性に食べたくなるんですよね。。。
シフォンケーキの型って高さもあるし、かさばりませんか！？
百均の紙の型を買おうかと思いましたが、今持っているものでなんとか作れないか。
そう考え、家にあるものと普通のケーキ型を使ってシフォンケーキを焼いてみました！
結果からいうと、シフォンケーキのきれいな形は再現できませんでしたが
ふわっふわな美味しいケーキが焼けました！
形にこだわらず、シフォンケーキの味が楽しみたい方にはおすすめです！
シフォンケーキ型の真ん中が空いている理由
そもそも何でシフォンケーキ型は真ん中が空いている形なんでしょうか？
シフォンケーキの生地って普通のケーキに比べ水分量が多く、気泡を多く含んでいるため、しぼみやすくなっているんですよね。
普通のケーキ型で作ると、周りの生地は型にくっついているのでしぼみませんが真ん中だけ支えがないので陥没してしまう、なんてことが起きてしまいます。シフォンケーキ型の真ん中の筒部分は生地をしっかりホールドし、しぼむのを防ぐ役割があるのです！
他にも均一に熱が伝わり、真ん中だけ生焼けになるのを防ぐ役割もあります！
もっと広い家に引っ越して収納スペースが増えたら買おうかしら、、、
 | 松永製作所製 つなぎ目のない アルミシフォンケーキ型 17cm | 17センチ 価格:2,178円 |
型の作り方
まず用意したのは15cm型の丸形ケーキ型。
そしてキッチンペーパーの芯。
これを半分に切ります。なんかトイレの芯っぽい。笑
これにアルミを巻き、
丸いケーキ型の真ん中においたらシフォンケーキ型の完成！
意外に簡単！キッチンペーパーやアルミホイルはいつも家に常備しているから作りやすい！
実証
さぁ型ができたらシフォンケーキを作っていきます。
シフォンケーキの生地を作り、先程作った方に流しこみ、焼いていきます！
今回はココアシフォンを作ってみました。
そして焼き上がったのがこちら！
ふ、膨らんでる〜！！
とりあえず膨らんでいて一安心。
これを逆さにして冷まします。
冷ましたものがこちら。
型から外すと、、、
どーん！
中央のアルミホイル芯がきれいに剥がれず見た目は悪いですが
シフォンケーキっぽくないですか！？
切ってみた断面はこんな感じに。
気泡や目詰まりは気になりますが。苦笑
いい感じじゃないでしょうか？
シフォンケーキ型ではないので高さはありませんが、ふわふわで美味しかったです！
結果
今回は丸いケーキ型とキッチンペーパーの芯でシフォンケーキ型の代用をしました。
【結果】形は完全に再現できない。が、シフォンケーキは作れる！
・シフォンケーキ型のように高さはでない
シフォンケーキ専用の型のように型自体に高さがないので、生地は膨らみますが、冷ますときに縮んでしまいます。アルミホイルなどで型のまわりを囲めば高さは出ますが、もともとの型とアルミホイルの境界線に線がつき、見た目はきれいにならないかもしれません。
・中央の筒部分の生地外しが難しく、形が崩れやすい
生地を流し込むときに芯に重さがないので芯の下に少しだけ生地が流れてしまいます。焼き上がったあとその部分がアルミホイルやその周辺にひっついて、きれいに撮るのは困難でした。しかし切ってしまえば気になりません！
・シフォンケーキと同じくふわふわ美味しいケーキができた
シフォンケーキのレシピで作っているので美味しいのは当たり前ですね。笑 筒部分の見た目がすこし不格好ですがシフォンケーキはできました！
家でシフォンケーキが食べたい、とにかく食べたい、形は少し不格好でもいい、という方はこの作り方で十分だと思います。
是非やってみてくださいね！
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